Disse vaflene er saftige og gode, og grove nok til at de fint kan spises til frokost. De inneholder 50% sammalt mel, som er mer fullkorn enn de fleste brødene fra butikken.
Til 8-10 plater
150 g sammalt spelt
150 g siktet speltmel
50 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
4 dl (laktosefri) melk
3 egg
50 g (melkefritt) smør
Bland sammen det tørre. Smelt smøret i en panne. Ha melken oppi pannen, slik at smøret blir avkjølt. Rør melkeblandingen forsiktig inn i det tørre. Visp eggene i en bolle og bland i til slutt. La røren svelle, gjerne i en halvtime. Stekes i varmt vaffeljern.
